Non preoccupatevi, non è necessario seguire una dieta restrittiva per proteggere la salute dei reni. Le raccomandazioni si basano sulla piramide alimentare: in generale, tutti gli alimenti sono permessi, ma quantità e frequenza sono determinanti. La piramide alimentare fornisce la base per una dieta equilibrata. Sul sito della Società Svizzera di Nutrizione troverete non solo la piramide, ma anche indicazioni sulle porzioni e la frequenza di consumo dei vari gruppi alimentari.

Nuove raccomandazioni nutrizionali svizzere per gli adulti

• Piramide alimentare Svizzera

Per la salute renale, la dieta mediterranea si è dimostrata particolarmente benefica. Questo regime alimentare è ricco di verdura, frutta fresca, legumi come fagioli e lenticchie e cereali integrali. Il pesce può essere consumato regolarmente, mentre si consiglia di ridurre il consumo di carne e di alternare tra fonti proteiche vegetali e animali.

Seguite il “metodo del piatto” quando servite i pasti:

un terzo del piatto deve essere composto da verdura o insalata

un altro terzo da una fonte di carboidrati (pasta, riso, pane), preferibilmente integrali

l’ultimo terzo deve includere alimenti ricchi di proteine, come lenticchie, fagioli, tofu, latte e derivati, uova, carne o pesce.

Cercate di consumare alimenti freschi e di ridurre quelli altamente trasformati, come piatti pronti, dolciumi e salumi.

Poiché l’ipertensione arteriosa è uno dei principali fattori di rischio per la malattia renale cronica, è necessario prestare particolare attenzione a questo aspetto. Come paziente, ci sono molte cose che potete fare favorire un buon controllo della pressione arteriosa.

Uno degli interventi più efficaci è ridurre il consumo di sale, poiché questo contribuisce ad abbassare la pressione arteriosa e a prevenire la ritenzione idrica. La popolazione svizzera consuma in media 9 g di sale al giorno (BLV 2024), mentre l’OMS raccomanda un massimo di 5 g al giorno. Ciò significa che il consumo medio è superiore del 75% rispetto al limite consigliato.

Iniziate con una riduzione consapevole, evitando di aggiungere sale agli alimenti. Se si riduce gradualmente la quantità di sale, le papille gustative avranno il tempo di abituarsi alla quantità ridotta e il cibo non avrà un sapore insipido.

Gli alimenti che contengono molto sale andrebbero ridotti o evitati del tutto. Alcuni esempi

• Zuppe pronte
• Snack salati
• Salumi e insaccati
• Piatti pronti
• Condimenti come salsa di soia, dadi da brodo e salse industriali

Assicuratevi di ridurre il sale anche nella preparazione dei cibi. Usate erbe aromatiche e spezie al posto del sale, anche le spezie piccanti sono un’ottima alternativa. Insaporite i piatti con spezie o erbe fresche. Per quanto riguarda le miscele di spezie, è utile assicurarsi che non contengano sale.
Fate attenzione al contenuto di sale nel formaggio: potete consumarlo, ma in piccole quantità (circa 40 g al giorno).
Preferite cibi freschi e cucinate il più possibile con ingredienti naturali. Quando acquistate prodotti confezionati, controllate l’etichetta nutrizionale per verificare il contenuto di sale, che deve obbligatoriamente essere indicato sulla confezione.

Se avete altri fattori di rischio per la malattia renale cronica, come patologie cardiovascolari, diabete o obesità, è fondamentale prendersene cura. Anche in questi casi, la corretta alimentazione svolge un ruolo decisivo.