Ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin de suivre un régime pour avoir une alimentation saine pour vos reins. La base des recommandations est la pyramide alimentaire : en général, tous les aliments sont autorisés, ce sont la quantité et la fréquence qui sont déterminantes. La base d’une alimentation saine est la pyramide alimentaire. Vous trouverez sur le site de la Société Suisse de Nutrition non seulement la pyramide, mais aussi des indications sur la quantité consommée/portion et la fréquence des groupes d’aliments

Nouvelles recommandations alimentaires suisses pour les adultes

• Pyramide alimentaire Suisse

En ce qui concerne la santé rénale, le régime méditerranéen s’est avéré particulièrement bénéfique pour la santé. Ce type d’alimentation est riche en légumes, en fruits frais, en légumineuses comme les haricots et les lentilles, ainsi qu’en produits à base de céréales complètes. Le poisson peut également se retrouver dans l’assiette. Parallèlement, il est recommandé de réduire quelque peu la consommation de viande et d’alterner les sources de protéines végétales et animales.

Respectez la méthode de l’assiette : un tiers de l’assiette est consacré aux légumes ou à la salade.

Le deuxième tiers est réservé à un féculent (par exemple des pâtes, du riz ou du pain). Privilégiez les produits à base de céréales complètes. Le dernier tiers est constitué d’aliments riches en protéines. Il s’agit par exemple des lentilles, des haricots blancs, du tofu, du lait et des produits laitiers, des œufs ou de la viande et du poisson.

Essayez autant que possible de consommer des aliments frais et de réduire les aliments fortement transformés. Il s’agit par exemple des plats préparés, des sucreries ou de la charcuterie.

L’hypertension artérielle étant l’un des principaux facteurs de risque de maladie rénale chronique, il convient d’y accorder une attention particulière. Vous pouvez y contribuer de plusieurs manières.

L’une des adaptations les plus importantes est la réduction de la consommation de sel, car cela fait baisser la tension artérielle et prévient la rétention d’eau. La population suisse consomme environ 9g de sel/jour (OFAG 2024). La quantité recommandée par l’OMS est de 5 grammes de sel par jour. La consommation moyenne de sel est donc trop élevée d’environ 75%.

Commencez par une réduction consciente en renonçant à resaler vos plats. Si vous réduisez progressivement la quantité de sel, vos papilles gustatives auront le temps de s’habituer à la quantité réduite et le repas n’aura pas un goût fade. Les aliments qui contiennent beaucoup de sel devraient être consommés aussi peu et rarement que possible ou être complètement évités. Il s’agit notamment des aliments suivants:

• Soupes prêtes à l’emploi
• Snacks salés
• Produits carnés comme la charcuterie
• Plats préparés
• Assaisonnements comme la sauce soja, les condiments en poudre, les bouillons ou les condiments liquides.

Vous devriez veiller à utiliser moins de sel lors de la préparation des plats. Assaisonnez plutôt les plats avec d’autres épices ou des herbes fraîches. Les épices fortes peuvent également être utilisées. Pour les mélanges d’épices, il est utile de s’assurer qu’ils ne contiennent pas de sel. Notez que le fromage contient également beaucoup de sel. Il peut toutefois être consommé en petites quantités (environ 40 g/jour). Il est également utile de cuisiner autant que possible avec des produits frais plutôt que des produits transformés. Pour les produits finis, vous pouvez faire attention à l’étiquetage nutritionnel. Celui-ci est obligatoire sur l’emballage et permet ainsi de savoir quelle quantité de sel est contenue dans le produit.

Si vous présentez d’autres facteurs de risque de maladie rénale chronique, tels que des maladies du système cardiovasculaire, le diabète sucré ou une forte surcharge pondérale, il est important d’aborder ces questions. Ici aussi, l’alimentation joue un rôle décisif.