{"id":4579,"date":"2025-05-23T16:09:31","date_gmt":"2025-05-23T16:09:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/?page_id=4579"},"modified":"2025-05-26T13:09:25","modified_gmt":"2025-05-26T13:09:25","slug":"adapter-son-alimentation-lors-de-fonction-renale-abaissee","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/fr\/adapter-son-alimentation-lors-de-fonction-renale-abaissee\/","title":{"rendered":"Adapter son alimentation lors de fonction r\u00e9nale abaiss\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; use_background_color_gradient=&#8221;on&#8221; background_color_gradient_stops=&#8221;#a7f7e6 0%|rgba(255,255,255,0) 15%&#8221; custom_padding=&#8221;||1px|||&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; 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A ce moment-l\u00e0, ou aussi si vous ne vous sentez pas s\u00fbr(e) de vous en mati\u00e8re d&#8217;alimentation, un(e) di\u00e9t\u00e9ticien(ne) sp\u00e9cialis\u00e9(e) vous aidera \u00e0 trouver une alimentation adapt\u00e9e \u00e0 vos besoins. Afin d&#8217;avoir au pr\u00e9alable une id\u00e9e de ce que les adaptations possibles peuvent signifier au quotidien, nous avons r\u00e9uni pour vous un aper\u00e7u des diff\u00e9rents th\u00e8mes sp\u00e9cifiques.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Mais n&#8217;oubliez pas qu&#8217;une restriction pr\u00e9ventive n&#8217;a aucun sens, sauf pour le sel, et qu&#8217;elle comporte tout au plus un risque de malnutrition.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=&#8221;Pas d&#8217;exc\u00e8s de prot\u00e9ines&#8221; icon_color=&#8221;#B61650&#8243; toggle_icon=&#8221;&#x4c;||divi||400&#8243; use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; icon_font_size=&#8221;40px&#8221; open_icon_color=&#8221;#B61650&#8243; open_toggle_icon=&#8221;&#x4b;||divi||400&#8243; open_use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; open_icon_font_size=&#8221;40px&#8221; admin_label=&#8221;Keine Proteinexzesse&#8221; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; title_level=&#8221;h3&#8243; title_font=&#8221;Rasa||||||||&#8221; title_font_size=&#8221;25px&#8221; body_font_size=&#8221;17px&#8221; background_color=&#8221;#a7f7e6&#8243; hover_enabled=&#8221;0&#8243; custom_css_open_toggle=&#8221;content: %22%92e04b%22;&#8221; border_width_all=&#8221;0px&#8221; border_width_bottom=&#8221;1px&#8221; border_color_bottom=&#8221;#B61650&#8243; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; sticky_enabled=&#8221;0&#8243;]<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/FoodPyramid_Stufe4-Milchprodukte_Proteine-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4225 size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/FoodPyramid_Stufe4-Milchprodukte_Proteine_2-500x180.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"180\" \/><\/a><\/p>\n<p>Les prot\u00e9ines, \u00e9galement appel\u00e9es protides, sont un nutriment important pour le maintien des muscles. Mais en cas de maladie r\u00e9nale, il faut veiller \u00e0 un apport \u00e9quilibr\u00e9 en prot\u00e9ines, car un exc\u00e8s de prot\u00e9ines peut favoriser la progression de la maladie. Dans ce cas, un juste milieu s&#8217;impose pour soutenir la musculature, mais sans imposer de charge suppl\u00e9mentaire \u00e0 vos reins.<\/p>\n<p>Veillez \u00e0 consommer r\u00e9guli\u00e8rement des prot\u00e9ines, mais \u00e9vitez d&#8217;en prendre de trop grandes quantit\u00e9s en une seule fois (exc\u00e8s de prot\u00e9ines). Il est \u00e9galement recommand\u00e9 d&#8217;alterner les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales (lentilles, haricots, tofu ou tempeh, par exemple) et les prot\u00e9ines animales (viande, poisson, \u0153ufs et produits laitiers). Les di\u00e9t\u00e9ticien:nes peuvent discuter avec-vous de vos besoins individuels en prot\u00e9ines. Vous trouverez de plus amples informations sur les prot\u00e9ines dans la pyramide alimentaire suisse.<\/p>\n<p>[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=&#8221;Selon l&#8217;\u00e9volution de la fonction r\u00e9nale : alimentation r\u00e9duite en phosphate et en potassium&#8221; icon_color=&#8221;#B61650&#8243; toggle_icon=&#8221;&#x4c;||divi||400&#8243; use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; icon_font_size=&#8221;40px&#8221; open_icon_color=&#8221;#B61650&#8243; open_toggle_icon=&#8221;&#x4b;||divi||400&#8243; open_use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; open_icon_font_size=&#8221;40px&#8221; admin_label=&#8221;Je nach Entwicklung der Nierenfunktion: Phosphat-   und Kaliumreduzierte Kost&#8221; module_id=&#8221;potassio&#8221; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; title_level=&#8221;h3&#8243; title_font=&#8221;Rasa||||||||&#8221; title_font_size=&#8221;25px&#8221; body_font_size=&#8221;17px&#8221; background_color=&#8221;#a7f7e6&#8243; hover_enabled=&#8221;0&#8243; custom_css_open_toggle=&#8221;content: %22%92e04b%22;&#8221; border_width_all=&#8221;0px&#8221; border_width_bottom=&#8221;1px&#8221; border_color_bottom=&#8221;#B61650&#8243; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; sticky_enabled=&#8221;0&#8243;]<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3816 aligncenter size-large\" src=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/bilancia-1024x316.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/bilancia-1024x316.jpg 1024w, https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/bilancia-980x302.jpg 980w, https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/bilancia-480x148.jpg 480w\" sizes=\"auto, (min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/p>\n<p>Si la fonction r\u00e9nale est d\u00e9j\u00e0 fortement r\u00e9duite, il se peut que les deux micronutriments que sont le phosphate et le potassium ne soient plus suffisamment \u00e9limin\u00e9s par l&#8217;urine. Si tel est le cas, les personnes concern\u00e9es doivent adapter leur alimentation en cons\u00e9quence. Votre \u00e9quipe soignante vous informera en temps utile si vous devez veiller \u00e0 suivre une alimentation \u00e0 teneur r\u00e9duite en phosphate et\/ou en potassium.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Il est important pour vous de savoir que les restrictions pr\u00e9ventives en mati\u00e8re de potassium et de phosphate n&#8217;apportent aucun b\u00e9n\u00e9fice positif.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Ne limitez donc pas votre consommation de phosphate et de potassium tant qu&#8217;un sp\u00e9cialiste ne vous l&#8217;a pas conseill\u00e9.<\/p>\n<p>Le <strong>phosphate<\/strong> fait partie des principaux composants du squelette. Un taux \u00e9lev\u00e9 de phosphate dans le sang pendant une longue p\u00e9riode n&#8217;est pas perceptible, mais il favorise l&#8217;apparition d&#8217;une maladie osseuse (ost\u00e9odystrophie r\u00e9nale) ainsi que la calcification des vaisseaux sanguins. Le phosphate est naturellement pr\u00e9sent dans tous les aliments d&#8217;origine animale, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, le cacao et les noix. Cela ne signifie pas pour autant que vous devez \u00e9viter ces aliments. Si vous renoncez \u00e0 ces aliments, vous pourriez souffrir d&#8217;une carence en diff\u00e9rents micro et macronutriments. Il convient toutefois d&#8217;\u00e9viter les additifs artificiels au phosphate, car ils sont en moyenne deux fois plus absorb\u00e9s par l&#8217;organisme que le phosphate d&#8217;origine naturelle. Les additifs artificiels de phosphate se trouvent entre autres dans la charcuterie, le fromage fondu, les plats pr\u00e9par\u00e9s ainsi que dans les boissons au cola (\u00e9galement dans la version light ou zero).<\/p>\n<p>Contr\u00f4lez donc si ces produits contiennent des additifs phosphat\u00e9s dans la liste des ingr\u00e9dients.<\/p>\n<p>Les num\u00e9ros E et d\u00e9signations suivants repr\u00e9sentent des additifs de phosphate et sont autoris\u00e9s en Suisse :<\/p>\n<table style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\" border=\"1\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 50%;\">E 322 (l\u00e9cithine)<br \/>E 338 (acide phosphorique)<br \/>E 339 (phosphate de sodium)<br \/>E 340 (phosphate de potassium)<br \/>E 341 (phosphate de calcium)<br \/>E 343 (phosphate de magn\u00e9sium)<\/td>\n<td style=\"width: 50%;\">E 442 (phosphoglyc\u00e9ride)<br \/>E 450 (diphosphate)<br \/>E 451 (triphosphate)<br \/>E 452 (polyphosphate)<br \/>E 541 (phosphate de sodium et d&#8217;aluminium)<br \/>E 1410,1412,1413,141,1442 (phosphates d&#8217;amidon)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Remarque : certains produits bio ne contiennent pas d&#8217;additifs phosphat\u00e9s. Contr\u00f4lez la liste des ingr\u00e9dients pour trouver une alternative appropri\u00e9e<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3756 size-thumbnail alignright\" src=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/AdobeStock_415717987-150x150.jpeg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/>Le <strong>potassium<\/strong> est important pour l&#8217;activit\u00e9 musculaire et la transmission des impulsions dans les voies nerveuses. Si les reins fonctionnent bien ou si une maladie r\u00e9nale n&#8217;est pas encore avanc\u00e9e, une alimentation riche en potassium est b\u00e9n\u00e9fique pour la tension art\u00e9rielle et les reins. Toutefois, en cas de maladie r\u00e9nale avanc\u00e9e, les reins ne peuvent plus \u00e9liminer suffisamment le potassium et le taux de potassium dans le sang augmente. De plus, des m\u00e9dicaments sp\u00e9cifiques et une acidification du sang peuvent augmenter la teneur sanguine en potassium. Un exc\u00e8s de potassium dans le sang est dangereux, car il a un effet inhibiteur ou paralysant sur les muscles et peut entra\u00eener de graves troubles du rythme cardiaque.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3747 alignleft size-full\" src=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/1Portion-e1738775825164.png\" alt=\"\" width=\"156\" height=\"106\" \/><\/p>\n<p>Les aliments riches en potassium sont les pommes de terre, certains fruits et l\u00e9gumes (notamment les fruits secs, les jus de fruits et de l\u00e9gumes), les champignons, les noix, les l\u00e9gumineuses, le chocolat et le cacao, le lait et les yaourts ainsi que certains produits finis. Vous ne devez pas renoncer compl\u00e8tement \u00e0 ces produits, m\u00eame en cas de maladie r\u00e9nale avanc\u00e9e. En cas de taux de potassium \u00e9lev\u00e9, \u00e9vitez surtout les aliments concentr\u00e9s comme les fruits secs ou les jus de fruits et de l\u00e9gumes. Lors de vos repas, optez soit pour une salade, soit pour des l\u00e9gumes, mais ne consommez pas les deux.<\/p>\n<p>Toutefois, ne limitez pas votre consommation de potassium sans une recommandation de votre \u00e9quipe soignante. Dans le cadre d\u2019une alimentation \u00e0 teneur r\u00e9duite en potassium, la valeur indicative pour la consommation de fruits et l\u00e9gumes est de 3 portions de l\u00e9gumes\/salades ou de fruits par jour. Une portion = une poign\u00e9e, par exemple 1 pomme, 2-3 abricots, une poign\u00e9e de baies.<\/p>\n<p>Le potassium est en outre soluble dans l&#8217;eau. Cela signifie que vous pouvez r\u00e9duire partiellement la teneur en potassium des aliments en les faisant cuire. \u00c9pluchez et coupez les aliments contenant du potassium en petits morceaux, faites-les tremper ou cuire avec beaucoup d&#8217;eau fra\u00eeche et jetez ensuite l&#8217;eau de cuisson.<\/p>\n<p>[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=&#8221;Soutien m\u00e9dicamenteux&#8221; icon_color=&#8221;#B61650&#8243; toggle_icon=&#8221;&#x4c;||divi||400&#8243; use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; icon_font_size=&#8221;40px&#8221; open_icon_color=&#8221;#B61650&#8243; open_toggle_icon=&#8221;&#x4b;||divi||400&#8243; open_use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; open_icon_font_size=&#8221;40px&#8221; admin_label=&#8221;Medikament\u00f6se Unterst\u00fctzung&#8221; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; title_level=&#8221;h3&#8243; title_font=&#8221;Rasa||||||||&#8221; title_font_size=&#8221;25px&#8221; body_font_size=&#8221;17px&#8221; background_color=&#8221;#a7f7e6&#8243; custom_css_open_toggle=&#8221;content: %22%92e04b%22;&#8221; border_width_all=&#8221;0px&#8221; border_width_bottom=&#8221;1px&#8221; border_color_bottom=&#8221;#B61650&#8243; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<p>Un <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>soutien m\u00e9dicamenteux<\/strong><\/span> peut aider \u00e0 r\u00e9duire l&#8217;absorption de phosphate et de potassium, et est parfois utilis\u00e9 chez les patients dialys\u00e9s (voir sous alimentation \u00e0 teneur r\u00e9duite en phosphate et en potassium chez les patients dialys\u00e9s). Si un tel soutien semble utile, vous pouvez en parler \u00e0 votre \u00e9quipe soignante et votre m\u00e9decin pourra vous prescrire un traitement appropri\u00e9.<\/p>\n<p>[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; border_width_top=&#8221;1px&#8221; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _dynamic_attributes=&#8221;link_option_url&#8221; _module_preset=&#8221;default&#8221; text_text_color=&#8221;#000000&#8243; text_font_size=&#8221;18px&#8221; header_2_font_size=&#8221;22px&#8221; header_3_font=&#8221;|700|||||||&#8221; header_3_text_color=&#8221;#FFFFFF&#8221; header_3_font_size=&#8221;18px&#8221; background_color=&#8221;#EE7203&#8243; custom_padding=&#8221;30px|10px|10px|10px|false|false&#8221; link_option_url=&#8221;@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjQ1OTAifX0=@&#8221; text_font_size_tablet=&#8221;18px&#8221; text_font_size_phone=&#8221;14px&#8221; text_font_size_last_edited=&#8221;on|phone&#8221; header_2_font_size_tablet=&#8221;22px&#8221; header_2_font_size_phone=&#8221;22px&#8221; header_2_font_size_last_edited=&#8221;on|phone&#8221; custom_css_main_element=&#8221;ul {margin-left:20px}&#8221; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<h3>Liste des di\u00e9t\u00e9ticiennes sp\u00e9cialis\u00e9es<\/h3>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _dynamic_attributes=&#8221;link_option_url&#8221; _module_preset=&#8221;default&#8221; text_text_color=&#8221;#000000&#8243; text_font_size=&#8221;18px&#8221; header_2_font_size=&#8221;22px&#8221; header_3_font=&#8221;|700|||||||&#8221; header_3_text_color=&#8221;#FFFFFF&#8221; header_3_font_size=&#8221;18px&#8221; background_color=&#8221;#EE7203&#8243; custom_padding=&#8221;30px|10px|10px|10px|false|false&#8221; link_option_url=&#8221;@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjQ1OTQifX0=@&#8221; text_font_size_tablet=&#8221;18px&#8221; text_font_size_phone=&#8221;14px&#8221; text_font_size_last_edited=&#8221;on|phone&#8221; header_2_font_size_tablet=&#8221;22px&#8221; header_2_font_size_phone=&#8221;22px&#8221; header_2_font_size_last_edited=&#8221;on|phone&#8221; custom_css_main_element=&#8221;ul {margin-left:20px}&#8221; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<h3>Recettes sous forme de calendrier \/ livres de cuisine \/ liens vers d&#8217;excellentes recettes en g\u00e9n\u00e9ral<\/h3>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adapter son alimentation lors de fonction r\u00e9nale abaiss\u00e9eA un stade avanc\u00e9 de la maladie r\u00e9nale chronique, il se peut que votre \u00e9quipe soignante vous recommande d&#8217;autres restrictions. A ce moment-l\u00e0, ou aussi si vous ne vous sentez pas s\u00fbr(e) de vous en mati\u00e8re d&#8217;alimentation, un(e) di\u00e9t\u00e9ticien(ne) sp\u00e9cialis\u00e9(e) vous aidera \u00e0 trouver une alimentation adapt\u00e9e \u00e0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"class_list":["post-4579","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4579"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4658,"href":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4579\/revisions\/4658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}