{"id":4464,"date":"2025-05-23T09:17:18","date_gmt":"2025-05-23T09:17:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/?page_id=4464"},"modified":"2025-05-25T13:52:00","modified_gmt":"2025-05-25T13:52:00","slug":"adattamento-della-dieta-al-declino-della-funzione-renale","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/it\/adattamento-della-dieta-al-declino-della-funzione-renale\/","title":{"rendered":"Adattamento della dieta al declino della funzione renale"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8221;1&#8243; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; use_background_color_gradient=&#8221;on&#8221; background_color_gradient_stops=&#8221;#a7f7e6 0%|rgba(255,255,255,0) 15%&#8221; custom_padding=&#8221;||1px|||&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; 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In questo momento, o nel caso vi sentiate insicuri riguardo all&#8217;alimentazione, un nutrizionista specializzato pu\u00f2 aiutarvi a trovare la dieta pi\u00f9 adatta. Abbiamo preparato una panoramica dei vari argomenti specifici da affrontare per mostrarvi una panoramica dei possibili adattamenti che dovrete implementare nella vita di tutti i giorni.<\/p>\n<blockquote>\n<p>Ricordate per\u00f2 che una restrizione preventiva non ha senso, tranne che per il sale, e potrebbe addirittura comportare il rischio di carenze nutrizionali.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=&#8221;Evitare eccessi di proteine&#8221; icon_color=&#8221;#B61650&#8243; toggle_icon=&#8221;&#x4c;||divi||400&#8243; use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; icon_font_size=&#8221;40px&#8221; open_icon_color=&#8221;#B61650&#8243; open_toggle_icon=&#8221;&#x4b;||divi||400&#8243; open_use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; open_icon_font_size=&#8221;40px&#8221; admin_label=&#8221;Keine Proteinexzesse&#8221; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; title_level=&#8221;h3&#8243; title_font=&#8221;Rasa||||||||&#8221; title_font_size=&#8221;25px&#8221; body_font_size=&#8221;17px&#8221; background_color=&#8221;#a7f7e6&#8243; custom_css_open_toggle=&#8221;content: %22%92e04b%22;&#8221; border_width_all=&#8221;0px&#8221; border_width_bottom=&#8221;1px&#8221; border_color_bottom=&#8221;#B61650&#8243; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/FoodPyramid_Stufe4-Milchprodukte_Proteine-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-4225 size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/FoodPyramid_Stufe4-Milchprodukte_Proteine_2-500x180.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"180\" \/><\/a><\/p>\n<p>Le proteine costituiscono un nutriente importante per il mantenimento della massa muscolare. Tuttavia, se si soffre di una malattia renale, \u00e8 necessario garantire un apporto proteico equilibrato, poich\u00e9 un eccesso di proteine pu\u00f2 favorire la progressione della malattia renale. \u00c8 necessario un sano equilibrio per sostenere la muscolatura, senza per\u00f2 sovraccaricare ulteriormente i reni.<\/p>\n<p>Assicuratevi di mangiare regolarmente proteine, ma evitate di mangiarne troppe in una volta sola (eccessi proteici). Si consiglia inoltre di alternare proteine vegetali (come lenticchie, fagioli, tofu o tempeh) e proteine animali (carne, pesce, uova e latticini). I nutrizionisti possono discutere con voi il vostro fabbisogno proteico individuale. Ulteriori informazioni sulle proteine sono disponibili nella piramide alimentare svizzera.<\/p>\n<p>[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=&#8221;Dieta a ridotto contenuto di fosfato e potassio, a seconda della funzionalit\u00e0 renale&#8221; icon_color=&#8221;#B61650&#8243; toggle_icon=&#8221;&#x4c;||divi||400&#8243; use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; icon_font_size=&#8221;40px&#8221; open_icon_color=&#8221;#B61650&#8243; open_toggle_icon=&#8221;&#x4b;||divi||400&#8243; open_use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; open_icon_font_size=&#8221;40px&#8221; admin_label=&#8221;Je nach Entwicklung der Nierenfunktion: Phosphat-   und Kaliumreduzierte Kost&#8221; module_id=&#8221;potassio&#8221; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; title_level=&#8221;h3&#8243; title_font=&#8221;Rasa||||||||&#8221; title_font_size=&#8221;25px&#8221; body_font_size=&#8221;17px&#8221; background_color=&#8221;#a7f7e6&#8243; hover_enabled=&#8221;0&#8243; custom_css_open_toggle=&#8221;content: %22%92e04b%22;&#8221; border_width_all=&#8221;0px&#8221; border_width_bottom=&#8221;1px&#8221; border_color_bottom=&#8221;#B61650&#8243; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221; sticky_enabled=&#8221;0&#8243;]<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3816 aligncenter size-large\" src=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/bilancia-1024x316.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/bilancia-1024x316.jpg 1024w, https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/bilancia-980x302.jpg 980w, https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/bilancia-480x148.jpg 480w\" sizes=\"auto, (min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) 1024px, 100vw\" \/><\/p>\n<p>Se la funzionalit\u00e0 renale \u00e8 gi\u00e0 gravemente compromessa, i reni potrebbero non essere in grado di eliminare adeguatamente fosfato e potassio attraverso l\u2019urina. In questo caso, \u00e8 necessario adattare la dieta limitandone l\u2019apporto. L&#8217;\u00e9quipe curante comunicher\u00e0 per tempo se \u00e8 necessario seguire una dieta a basso contenuto di fosfato e\/o potassio.<\/p>\n<blockquote>\n<p>\u00c8 importante che sappiate che le restrizioni preventive di potassio e fosfato non apportano alcun beneficio.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Pertanto, non limitate l&#8217;assunzione di fosfato e potassio finch\u00e9 non vi sar\u00e0 stato consigliato da uno specialista.<\/p>\n<p>Il <strong>fosfato <\/strong>\u00e8 un elemento fondamentale per la salute delle ossa. \u00c8 uno dei principali componenti dello scheletro. Livelli elevati e prolungati di fosfato nel sangue non producono sintomi, ma favoriscono lo sviluppo di malattie ossee (osteodistrofia renale) e di calcificazioni nelle arterie.<\/p>\n<p>Il fosfato \u00e8 presente naturalmente in tutti gli alimenti di origine animale, nei cereali integrali, nel cacao e nelle noci. Tuttavia, ci\u00f2 non significa che si debbano evitare questi alimenti, poich\u00e9 questo comporterebbe il rischio di una carenza di vari micro e macronutrienti. \u00c8 invece opportuno evitare gli alimenti contenenti fosfati aggiunti industrialmente, che vengono assorbiti dall&#8217;organismo in misura doppia rispetto ai fosfati presenti naturalmente nei cibi. Gli additivi di fosfato artificiale si trovano negli insaccati, nel formaggio fuso, nei piatti pronti e nelle bevande a base di cola (anche nella versione light o zero).\u00a0Controllate le etichette degli ingredienti per individuare i seguenti additivi al fosfato:<\/p>\n<p>I seguenti numeri E e denominazioni indicano additivi fosfatici autorizzati in Svizzera:<\/p>\n<table style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\" border=\"1\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 50%;\">E 322 (Lecitine)<br \/>E 338 (Acido fosforico)<br \/>E 339 (Fosfato di sodio)<br \/>E 340 (Fosfato di potassio)<br \/>E 341 (Fosfato di calcio)<br \/>E 343 (Fosfato di magnesio)<\/td>\n<td style=\"width: 50%;\">E 442 (Fosfogliceride)<br \/>E 450 (Difosfato)<br \/>E 451 (Trifosfato)<br \/>E 452 (Polifosfato)<br \/>E 541 (Fosfato di sodio e alluminio)<br \/>E 1410,1412,1413,141,1442 (Fosfati di amido)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Alcuni prodotti biologici non contengono additivi al fosfato: controllate la lista degli ingredienti per alternative pi\u00f9 salutari.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3756 size-thumbnail alignright\" src=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/AdobeStock_415717987-150x150.jpeg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/>Il <strong>potassio<\/strong> \u00e8 importante per l&#8217;attivit\u00e0 muscolare e la trasmissione degli impulsi nelle vie nervose. Se i reni funzionano bene o se la malattia renale non \u00e8 ancora avanzata, una dieta ricca di potassio ha effetti benefici sulla pressione sanguigna e sulla salute dei reni. In caso di malattia renale avanzata, tuttavia, i reni non riescono pi\u00f9 a espellere una quantit\u00e0 sufficiente di potassio e il contenuto di potassio nel sangue aumenta. Inoltre, alcuni farmaci specifici e l\u2019aumentata acidit\u00e0 del sangue che pu\u00f2 verificarsi in caso di malattia renale cronica possono aumentare il contenuto di potassio. Un eccesso di potassio nel sangue \u00e8 pericoloso perch\u00e9 ha un effetto inibitorio o paralizzante sui muscoli e pu\u00f2 portare a gravi aritmie cardiache.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3747 alignleft size-full\" src=\"https:\/\/www.nierenstiftung.ch\/new\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/1Portion-e1738775825164.png\" alt=\"\" width=\"156\" height=\"106\" \/><\/p>\n<p>Patate, verdure, frutta (soprattutto frutta secca, succhi di frutta e di verdura), funghi, noci, legumi, cioccolato e cacao, latte e yogurt e alcuni prodotti pronti sono ricchi di potassio. Non \u00e8 necessario rinunciare completamente a questi prodotti, anche se si soffre di una malattia renale avanzata. Se i livelli di potassio sono elevati, evitate gli alimenti come la frutta secca o i succhi di frutta e verdura. Scegliete o l&#8217;insalata o le verdure per i vostri pasti, ma non mangiatele entrambe.<\/p>\n<p>Tuttavia, non limitate il consumo di potassio senza esservi consultati con il vostro team di curanti. Per seguire una dieta a basso contenuto di potassio, le linee guida consigliano 3 porzioni di verdura\/insalata o frutta al giorno. Una porzione = 1 manciata, ad esempio 1 mela, 2-3 albicocche, una manciata di frutti di bosco.<\/p>\n<p>Inoltre, il potassio \u00e8 idrosolubile. Ci\u00f2 significa che \u00e8 possibile ridurre parzialmente il contenuto di potassio degli alimenti cucinandoli. Sbucciate e tagliate gli alimenti contenenti potassio in piccoli pezzi, immergeteli o cuoceteli in abbondante acqua fresca e poi eliminate l&#8217;acqua di cottura.<\/p>\n<p>[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=&#8221;Supporto farmacologico &#8221; icon_color=&#8221;#B61650&#8243; toggle_icon=&#8221;&#x4c;||divi||400&#8243; use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; icon_font_size=&#8221;40px&#8221; open_icon_color=&#8221;#B61650&#8243; open_toggle_icon=&#8221;&#x4b;||divi||400&#8243; open_use_icon_font_size=&#8221;on&#8221; open_icon_font_size=&#8221;40px&#8221; admin_label=&#8221;Medikament\u00f6se Unterst\u00fctzung&#8221; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; title_level=&#8221;h3&#8243; title_font=&#8221;Rasa||||||||&#8221; title_font_size=&#8221;25px&#8221; body_font_size=&#8221;17px&#8221; background_color=&#8221;#a7f7e6&#8243; custom_css_open_toggle=&#8221;content: %22%92e04b%22;&#8221; border_width_all=&#8221;0px&#8221; border_width_bottom=&#8221;1px&#8221; border_color_bottom=&#8221;#B61650&#8243; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<p>Un <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>supporto farmacologico<\/strong><\/span> pu\u00f2 aiutare a ridurre l&#8217;apporto di fosfato e potassio ed \u00e8 talvolta utilizzato nei pazienti in dialisi (vedere Dieta a ridotto contenuto di fosfato e potassio nei pazienti dializzati). Se pensate di avere bisogno di un supporto di questo tipo, potete discuterne con l&#8217;\u00e9quipe curante e il medico valuter\u00e0 se \u00e8 indicato eseguire la prescrizione.<\/p>\n<p>[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; border_width_top=&#8221;1px&#8221; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_column type=&#8221;4_4&#8243; _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _module_preset=&#8221;default&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _dynamic_attributes=&#8221;link_option_url&#8221; _module_preset=&#8221;default&#8221; text_text_color=&#8221;#000000&#8243; text_font_size=&#8221;18px&#8221; header_2_font_size=&#8221;22px&#8221; header_3_font=&#8221;|700|||||||&#8221; header_3_text_color=&#8221;#FFFFFF&#8221; header_3_font_size=&#8221;18px&#8221; background_color=&#8221;#EE7203&#8243; custom_padding=&#8221;30px|10px|10px|10px|false|false&#8221; link_option_url=&#8221;@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjQ0ODEifX0=@&#8221; text_font_size_tablet=&#8221;18px&#8221; text_font_size_phone=&#8221;14px&#8221; text_font_size_last_edited=&#8221;on|phone&#8221; header_2_font_size_tablet=&#8221;22px&#8221; header_2_font_size_phone=&#8221;22px&#8221; header_2_font_size_last_edited=&#8221;on|phone&#8221; custom_css_main_element=&#8221;ul {margin-left:20px}&#8221; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<h3>Lista dei consulenti nutrizionali<\/h3>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=&#8221;4.19.4&#8243; _dynamic_attributes=&#8221;link_option_url&#8221; _module_preset=&#8221;default&#8221; text_text_color=&#8221;#000000&#8243; text_font_size=&#8221;18px&#8221; header_2_font_size=&#8221;22px&#8221; header_3_font=&#8221;|700|||||||&#8221; header_3_text_color=&#8221;#FFFFFF&#8221; header_3_font_size=&#8221;18px&#8221; background_color=&#8221;#EE7203&#8243; custom_padding=&#8221;30px|10px|10px|10px|false|false&#8221; link_option_url=&#8221;@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9saW5rX3VybF9wYWdlIiwic2V0dGluZ3MiOnsicG9zdF9pZCI6IjQ0ODUifX0=@&#8221; text_font_size_tablet=&#8221;18px&#8221; text_font_size_phone=&#8221;14px&#8221; text_font_size_last_edited=&#8221;on|phone&#8221; header_2_font_size_tablet=&#8221;22px&#8221; header_2_font_size_phone=&#8221;22px&#8221; header_2_font_size_last_edited=&#8221;on|phone&#8221; custom_css_main_element=&#8221;ul {margin-left:20px}&#8221; locked=&#8221;off&#8221; global_colors_info=&#8221;{}&#8221;]<\/p>\n<h3>Ricette in formato calendario \/ ricettari \/ link a ricette interessanti<\/h3>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adattamento della dieta al declino della funzione renaleNello stadio avanzato della malattia renale cronica, l&#8217;\u00e9quipe curante potrebbe consigliarvi ulteriori restrizioni alimentari. In questo momento, o nel caso vi sentiate insicuri riguardo all&#8217;alimentazione, un nutrizionista specializzato pu\u00f2 aiutarvi a trovare la dieta pi\u00f9 adatta. 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